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Diese berühmte marokkanische Gewürzmischung die übersetzt "Chef des Ladens" heißt, wird in Marokko und Tunesien für Reis- und Wildgerichte, Couscous, Schaffleischeintöpfe und auch für Süßspeisen verwendet.

Zutaten: Curcuma, Pfeffer, Cumin, Zimt, Ingwer, Paprika, Piment, Cardamom, Anis, Muskatnüsse, Nelken, Cilies, Kümmel, Galgantwurzel, Lorbeerblätter, (Kann Spuren von Senf, Sesam, Gluten, Mandeln und Sellerie enthalten)